高考结束 ，很多学生放松一下，吃顿好的 ，是人之常情 。这个时候 ，家里人也舍得花点钱，就想着满足孩子的愿望 。吃点平时没吃过的，来个大补 ，火锅、烧烤 、海鲜 、野味 ，统统安排上了。可有时候，这顿“犒劳 ”吃下去 ，不但没补着 ，反倒把人送进了医院，还直接进了ICU 。
这事儿不是个例 。前阵子就有个男生 ，高考完和朋友们去吃了顿“蛇肉火锅 ” ，说是蛇肉，但吃完两天他就开始发烧 ，烧得人迷迷糊糊 ，退也退不下来，最后送医院一查 ，医生说：“你吃的那不是蛇肉。”
听到这话，家属和孩子都懵了。不是蛇肉，那是什么？医生说得很清楚 ，是蛙类 ，也就是水里的那种青蛙、林蛙 、牛蛙，或者更夸张点 ，可能是某种野生蛙类 。听着这话 ，大家才反应过来——火锅店那天确实说是“蛇肉 ”，但那肉切得细细的 ，涮一下就熟 ，也没人真去分辨 。
但这次发烧不是简单的“吃坏肚子 ”。这种持续高烧，连着几天不退 ，有时候还会伴着头痛 、恶心、皮疹 ，甚至肝功能都跟着出问题，医生一查 ，发现是“嗜酸粒细胞增多症” ，更准确点，是一种叫“肺吸虫病”或者“旋毛虫病 ”的寄生虫感染 。
寄生虫听着像是老掉牙的病 ，其实现在还有 ，而且不少 。尤其是吃野味、半熟肉 、生腌这些食物，感染风险非常高。你看着是吃了蛇肉 ，其实吃进了没煮熟的蛙肉 ，里面就可能藏着寄生虫的囊蚴，进了肚子以后 ，在人体里慢慢孵化 、扩散 ，最后就造成了严重的感染 。
这种虫子不挑地方，它可以进肺、进肝 ，甚至钻到脑子里去 。尤其是旋毛虫 ，它喜欢在肌肉里“安家 ”，人感染以后会有肌肉酸痛 、眼睑浮肿 、持续发热 ，这些症状和感冒发烧有点像 ，可用了退烧药也不好使，因为那不是病毒，是虫子。
有些人一听 ，觉得自己没吃过什么野味，就不担心 。其实现在市面上不少所谓的“特色火锅”“秘制烧烤 ” ，里面的食材来源都不太清楚 。
比如网上流传的所谓蛇肉 ，有的其实是大蟾蜍或者林蛙的肉切片，外形和蛇肉很像 ，一煮就熟 ，吃起来口感也差不多。商家为了节省成本，用这种替代品 ，一般人根本吃不出来 。
但问题是 ，这些东西本身就带着很高的寄生虫感染风险 。特别是野生的，没人养、没人检疫 、没人消毒 ，吃进肚子里 ，身体就成了寄生虫的温床。
有医生说，近几年因为“吃野味 ”进医院的年轻人越来越多 ，尤其是高中毕业 、大学放假、朋友聚会这些节点 ，病例数量明显上升。很多人觉得年轻，身体好 ，吃点不干净的也能扛住 。可一旦出问题 ，轻的发烧拉肚子，重的就要进ICU ，甚至可能留下后遗症 。
有个病例挺典型 ，是浙江那边的，一个20来岁的男生 ，吃了没煮熟的牛蛙 ，三天后开始发高烧，后来发展成多器官功能障碍 ，住了十几天医院才缓过来。医生当时说 ，他感染的是“肺吸虫”，虫子钻进肺里引发了严重的炎症，差点把命搭进去 。
你要说 ，这种虫子难防，那倒也不是 。其实寄生虫怕高温 ，只要煮熟煮透 ，基本都能杀死。所以正规渠道买的食材，认真处理 、彻底加热 ，一般不会有问题 。但问题是 ，有些火锅店 、烧烤店为了口感，追求“嫩滑 ” ，时间短、温度低 ，那就成了寄生虫的天堂 。
还有些人喜欢吃生腌，什么生腌蟹 、生腌虾 ，说是“鲜 ” ，其实也就是一腌就吃，根本没高温杀菌。这些东西，尤其是海鲜里的异尖线虫 、淡水里的肺吸虫囊蚴 ，一旦吃下去 ，后果很麻烦 。
另一个大家容易忽略的问题是，很多人吃完这些东西 ，一开始没症状 ，就觉得没事 。但寄生虫不是马上发作的，它有个潜伏期 ，短的两三天 ，长的可能几周才有反应。一些感染者刚开始只是乏力、食欲不好，以为是感冒或者累了 ，等到真正症状出来 ，已经进入严重阶段了 。
医生在接诊时也很头疼 ，因为寄生虫感染不像细菌或病毒那样容易检测 。有时候要靠经验判断 ，再做专门的寄生虫抗体或者组织检查，才能确诊。而这个过程耽误了，病情可能就加重了。
说得直白点 ，这种病的可怕 ，不是它本身有多厉害，而是它藏得深、诊断难 、治疗慢 。有些寄生虫感染需要吃几周甚至几个月的驱虫药 ，吃药过程中还可能引发过敏反应 、肝功能异常 ，人会很难受 。
其实人和虫子本没啥关系，但只要嘴里不长眼 ，该吃的不吃 ，不该吃的偏偏去尝鲜，那这些寄生虫就有了机会。
所以医生建议 ，像蛇肉、牛蛙 、野蛙 、田鸡、林蛙这些东西，尽量不要吃 。尤其是来源不明 、不确定是不是人工养殖的 ，吃了风险太大 。还有生腌 、半生不熟的食物 ，哪怕再好吃，也要忍一忍。你得想想，吃一顿爽一时 ，后面躺病床上受苦的可是自己 。
有人问 ，那是不是以后连火锅都不能吃了？也不是 。火锅本身没问题，问题在于食材和吃法。你用正规渠道买的肉类 ，自己切好、自己烫透 ，基本没啥风险 。问题是现在一些火锅店追求“原生态”“野味风 ”，结果用的食材连来源都说不清楚 ，这就让人防不胜防了 。
还有一点也得说清楚，寄生虫不是过去农村的老毛病 ，现在城市人照样中招。
尤其是年轻人 ，喜欢尝鲜 、追网红店，有时候店家说得天花乱坠 ，什么“野生蛇肉 ”“深山林蛙”“原生态牛蛙 ” ，一听就觉得高级，其实就是玩噱头 。真正安全的食材，都是有检疫 、有证明、有规范的 ，不会神神秘秘 、遮遮掩掩 。
所以吃东西这事，别光看广告 ，得用脑子。医生说过一句话挺实在：“你吃进去的 ，不是美味，是风险。 ”这话听着吓人 ，但是真话 。
吃饭这件事 ，说到底，是为了让身体舒服 。你要是吃完一顿 ，烧三天三夜 ，肝肾都跟着出问题，那这顿饭再好吃 ，也不值当。
参考文献：
［1］朱晓燕,周鹏.牛蛙相关寄生虫感染临床特征分析[J].中国热带医学,2024,24(3):217-221.
［2］刘婷婷,王丽.肺吸虫病的流行病学与临床诊治研究进展[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2023,41(6):728-733.
［3］张宁,李建新.食源性寄生虫病防控策略研究[J].中国公共卫生,2024,40(2):145-149.
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