北京怀柔箭扣长城五期考古取得重要收获 ，首次发现的崇祯五年火炮 、戍边将士的“食谱” ，乃至其医疗策略等历史细节，生动勾勒出明代边关生活的真实图景。
戍边将士“食谱 ”揭秘
箭扣长城的科技考古工作，仿佛为我们打开了一本明代“戍边生活日记 ” ，揭示了戍边战士们的饮食结构 。
考古发现 ，戍边将士们的伙食荤素搭配，种类多样 。
在敌台内灶址的灰烬中 ，通过植物考古的浮选手段 ，发现大量炭化物遗存。实验室鉴定，炭化物中有很多植物的种子 ，仅农作物就包括粟 、黍、豌豆、绿豆 、大豆 、小麦、水稻 、高粱和荞麦9种。
出土农作物（尹达拍摄）
考古人员综合分析，边防守军的粮食供应主要依赖小麦与粟类 ，还有多种小杂粮进行补充 。多样化的粮食品种 ，体现了驻军饮食结构的丰富性与地域适应性 。
肉类也是戍边将士必不可少的营养来源。
尚珩介绍，出土的动物骨骼包括狗 、驴、猪 、黄牛 、狍和羊 ，说明这里驻军的肉食资源除了家畜 ，也有狍子等野味 。
120号敌台出土部分动物骨骼（吴祎 拍摄）
“可能当时的自然环境比较好，戍边的士兵会捕捉一些野生动物 ，这也为我们还原当时的长城景观提供了重要依据 。”尚珩说。
其中 ，部分猪骨可见切割痕迹，部分山羊肢骨可见敲骨吸髓留下的迹象 ，我们可以想象戍边将士围坐一起、大快朵颐的场景 。
士兵做饭用什么燃料？
烹饪或取暖需要烧火 ，那么当时的士兵用什么燃料呢？
考古人员通过对木炭的分析，可知当时使用松 、杜荆作为燃料 。这也间接反映了当时的植被环境及对本地植物资源“就地取薪”的利用策略。
士兵头疼脑热怎么办？
除了军事导致的外伤 ，人食五谷杂粮 ，也难免头疼脑热 。
中医认为，泽泻可以利尿 ，甘草则补脾益气 ，清热解毒 。箭扣长城出土了泽泻 、甘草等药用植物，表明戍边将士的医疗保障已不仅限于外科创伤 ，更延伸至内科慢性病调理和日常疾病预防 ，反映了明代军事后勤工作与医疗知识的复杂性。
从食物、燃料到药物，植物考古的结果说明了当时戍边士兵对周围植物资源的利用是极其高效和多样化的，体现了因地制宜的智慧：他们不仅依靠后方补给 ，更善于利用本地资源 ，展现了边塞军事经济的复杂性与韧性 。
关于长城修筑，民间历来有在灰浆中添加糯米浆以增强黏合性的传说 。
此次科技考古给出了新的答案：科技检测发现 ，箭扣长城的白灰原料为高镁石灰砂浆 ，原料可能为就地取材的白云石质石灰岩。
考古人员在样本中虽然并未发现有淀粉作为有机黏结剂，却首次发现了植物纤维的存在。
“说明当时的工匠可能往白灰里人为掺入了一些植物 ，对它的黏合性可能会有所改善 。 ”尚珩说 。
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原标题：《穿越成明代戍边将士 ，你将会吃到……》
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来源：光明日报
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