一、食材准备（2人份）- 主料：五花肉（150g，切丁）、手擀面（300g）- 酱料：黄豆酱（2勺）、甜面酱（1勺，比例2:1中和咸味）- 配料：葱姜（切末）、黄瓜（切丝）、胡...
一 、食材准备（2人份）
- 主料：五花肉（150g，切丁） 、手擀面（300g）
- 酱料：黄豆酱（2勺）、甜面酱（1勺 ，比例2:1中和咸味）
- 配料：葱姜（切末）、黄瓜（切丝） 、胡萝卜（切丝） 、豆芽（焯水）、芹菜（切丁 ，可选）
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二 、制作步骤
1. 炸酱（关键步骤）：热锅冷油，油热后下五花肉丁，炒至出油 、表面微黄 ，加葱姜末爆香。
2. 调酱翻炒：
放入黄豆酱和甜面酱 ，转小火慢慢翻炒3-5分钟，期间可加1-2勺清水防止糊底 ，炒至酱汁浓稠、冒小泡即可关火 。
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3.煮面与拌面:
水开后下面条 ，煮至8分熟（约3分钟），过一遍凉水更筋道 。将面条盛入碗中 ，码上黄瓜丝 、胡萝卜丝等面码 ，浇上热炸酱拌匀即可。
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我是视听号的签约作者“妙白”！
希望本篇文章《北京炸酱面的家常制作方法……》能对你有所帮助！
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本文概览：一、食材准备（2人份）- 主料：五花肉（150g，切丁）、手擀面（300g）- 酱料：黄豆酱（2勺）、甜面酱（1勺，比例2:1中和咸味）- 配料：葱姜（切末）、黄瓜（切丝）、胡...