明光酒 ，曾经全国销量第三的“绿酒传奇 ” ，在2023年悄悄复活了 。
它不是靠一场营销爆炸重回大众视野，而是被古井贡酒收购后 ，用三年时间 ，一滴一滴把老味道重新酿回来 。2023年推出的“明绿液·复兴版”，用的是被列为省级非遗的古法酿造技艺——七次发酵、三次取酒 、五年窖藏 ，不加香精 、不勾兑酒精 ，连酒瓶都复刻了上世纪80年代的磨砂绿玻璃，摸上去还带着老厂的温度。
这不是怀旧，是精准反击 。
过去十年 ，中国白酒市场被浓香、酱香两大主流口味统治 ，地方小酒厂几乎全军覆没 。
但2023年，消费者开始厌倦千篇一律的“大厂味道 ”。
在抖音 、快手的直播间里 ，一批“土味白酒”悄然走红：山西的竹叶青 、湖北的白云边、安徽的明绿液 ，销量年增超200% 。
年轻人不是不爱喝白酒，他们只是不爱喝“复制粘贴 ”的酒 。
明光酒的底子 ，是别人没有的。
它不是浓香 ，也不是酱香，它是“清香+米香+微酸”的独特风味，当地人叫它“绿液 ” ，喝一口 ，像春天的薄荷混着晒干的稻谷，清冽中带着一丝回甘 。
上世纪90年代 ，它靠这口味道 ，一年卖了20万吨，是茅台当时销量的三分之一 。
后来因为改制混乱 、没人讲它的故事 ，慢慢被遗忘在仓库里。
古井贡酒接手后 ，没急着改名字 、换包装、打广告，而是先做了一件事：把当年的老工人请回来 ，一个一个问 ，当年的酒是怎么酿的。
有人记得，发酵池要用老黄泥，必须从明光城东的河滩挖；有人记得 ，蒸酒时火候要“文火慢炖” ，不能猛烧，否则酒尾发苦 。
这些细节 ，连省酒协的档案里都没有 。
2023年 ，明光酒在安徽本地的电商销售额同比增长317%，在抖音“地方名酒 ”品类中 ，销量排名第二 ，仅次于泸州老窖。
更关键的是，它的复购率高达68%——这意味着 ，喝过的人 ，真回头了 。
这不是个案 。
安徽全省2023年白酒产值突破400亿，政府专门出台《皖酒振兴计划》，对像明光 、宣酒 、皖酒这样的“老品牌 ”给予税收减免和非遗传承补贴。
古井贡酒也不再只盯着全国市场 ，它开始把明光当成“文化试验田 ”：用非遗工艺做高端产品 ，用直播带货做年轻市场，用“安徽人自己的酒 ”做情感联结 。
而另一边 ，贵州的汉台祝公、湖南的武陵酒 ，也在走类似路径 。
它们不跟茅台拼价格，不跟五粮液拼渠道 ，而是把“地方性”变成稀缺性。
武陵酒2023年上半年销售收入涨了35% ，靠的是“1988经典款 ”——用当年的酒师、当年的窖池 、当年的配方，复刻出一瓶“时间的味道 ” 。
白酒行业正在经历一场静默的革命：从“全国大厂垄断 ”转向“地方风味突围 ” 。
消费者不再只认品牌，更认“人味”——谁在认真酿酒 ，谁在讲真故事 ，谁把老手艺当命。
明光酒的复兴，不是一次品牌翻身 ，而是一次对“工业标准化 ”白酒的温柔反抗 。
它告诉我们：真正的老酒 ，不是存了三十年的酒，而是有人愿意花三年 ，把它重新酿出来 。
它不靠情怀活着 ，它靠手艺，靠记忆 ，靠一群不肯让味道消失的人。
你喝的 ，从来不是酒。
是你心里，那口被遗忘的家乡味 。
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“厍子儒”！
希望本篇文章《安徽一名酒“陨落”，曾名扬五湖四海，不输古井贡，如今少有人喝》能对你有所帮助！
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