周末去菜市场总能看见人挤着挑南瓜 ，上周我就见个大姐抱了个绿皮南瓜回家 ，说要煮南瓜粥，结果她老公煮了俩小时，芯还是硬的 ，气得直拍锅边 ，其实挑南瓜真有讲究，别以为黄皮绿皮就只是颜色不一样。
我跟菜市场老王头混熟了才知道，市面上最常见的两种南瓜压根不是一种东西 ，绿皮南瓜个小 ，像胖冬瓜，皮青得发灰 ，摸起来滑溜溜的 ，水分少，纤维却紧 ，蒸熟了能捏成团 ，老王头说卖南瓜的摊主自己吃都挑这个，掏空了塞糯米蒸着吃，甜糯黏牙 ，比买汤圆实在多了 。
可要是拿它做南瓜饼就不行 ，上个月我试过 ，蒸熟的南瓜碎跟掺了木屑似的，和面时得加三勺水才能拢成团 ，煎出来饼边还发苦 ，这时候就得挑那种黄皮长条的南瓜，皮是橙黄的 ，掰开一看 ，断面里星星点点都是橘色的肉，这种南瓜水多 ，蒸熟了用勺子一刮就成泥 ，做南瓜馒头连鸡蛋都不用加 。
菜市场李阿姨教我认南瓜 ，看它屁股 ，绿皮的尾部尖尖细细，黄皮的尾巴圆圆胖胖 ，两种都好吃 ，就看你打算怎么吃，炖汤、包面食就选黄皮的 ，想当碗装东西或者做甜点就挑绿皮的 ，前两天我按这法子买了一个绿皮南瓜，挖空了塞进栗子和红枣 ，上锅一蒸 ，满屋子都是甜味，连邻居王奶奶都说是比买来的八宝饭还香。
现在再看那些捧着绿皮南瓜煮粥的，我就想拦一拦，挑南瓜这事儿 ，说到底别光看外头 ，得看它煮起来怎么样，下次去菜市场 ，看见南瓜先问摊主这南瓜是甜的还是面的 ，比单看皮色强多了。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《买南瓜，选黄皮的还是绿皮的？大部分人都挑错了，以后别乱买了》能对你有所帮助！
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